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西餐烹饪专业学什么?

2024-08-16 22:48:39 | 专科路标网

小编今天整理了一些西餐烹饪专业学什么?相关内容,希望能够帮到大家。

本文目录一览:

西餐烹饪专业学什么?

西餐烹饪专业学什么?

西餐专业学习内容包括内容还是很多的,而且现在国内也非常盛行西餐厨师是一份高大上的工作,想学西餐的人越来越多,可是学西餐到底要学些什么课程呢,想知道自己到底适不适合学西餐,首先得弄明白西餐课程都包括哪些。这将对你以后的工作奠定基础。
西餐专业学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韩、东南亚等多国料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、;西式汤;西餐热菜,各国特色菜,自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点,以及成本核算、成本运用等相关内容。
与此同时,不同西餐专业的学习内容是不同的,下面成都新东方烹饪学校以两年制西餐专业为例,为大家说明西餐专业具体学习内容。
西餐专业学习内容包括哪些
1.西餐专业第一学期学习内容
西餐食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。 植物性原料加工成形、畜肉类的分割……
2.西餐专业第二学期学习内容
西餐酱汁:布朗少司、蛋黄酱、油醋汁、奶油汁、番茄汁……
西餐冷菜:意大利田园沙拉、金枪鱼沙拉、芦笋鸡蛋沙拉……
西餐热菜:美式汉堡、基础披萨制作、美式炸鸡、香烤牛排、香煎羊排、煎鱼柳配香草番茄汁……
西餐汤类:德国青豆汤、法式海鲜汤、意大利蔬菜汤……
3.西餐专业第三学期学习内容
西式经典酱汁:黑椒汁、红酒汁、迷迭香汁、蘑菇汁、千岛酱、凯撒酱、黑醋汁……
西式经典冷菜:华尔道夫沙拉、凯撒沙拉、三文鱼塔塔配芒果沙拉……
西式经典热菜:烤安格斯西冷牛排、普罗旺斯羊排配红酒汁、白兰地扒烤大明虾、蓝带炸猪排……
西式经典汤菜:法式洋葱汤、罗宋汤、匈牙利牛肉汤……
4.西餐专业第四学期学习内容
东南亚风味菜肴:海南鸡饭、印尼炒饭、新加坡炒面、越南春卷、冬阴功汤、泰式牛肉沙拉、咖喱烩鱼头……
西式甜点:提拉米苏、奶油蛋糕、水果欧式蛋糕、吐司制作、草莓慕斯、日式乳酪蛋糕、美式苹果派……
西式早餐宴会制作:西式早餐肠、西式培根、温泉蛋……
饮品咖啡:咖啡基础知识、咖啡拉花、意式咖啡……
这些课程也不是太复杂,相信你认真努力学习肯定会成功的。

西餐烹饪专业学什么?

集美职业技术学校西餐烹饪怎么样

集美职业技术学校西餐烹饪很好。
西餐烹饪专业是厦门市集美职业技术学校最具特色的专业之一,从2010年参加全国职业院校烹饪技能大赛以来,荣获金牌1枚、银牌4枚、铜牌10枚的佳绩。发展规划紧跟着中国餐饮行业规划、厦门港口旅游城市发展建设步伐和星级酒店、大型餐饮集团、餐饮连锁企业、特色主题餐饮、食品加工企业、品牌烘焙企业、地方风味小吃店的社会需求开展办学。拥有优良的办学实训条件,有完备的教学及实训设备设施,拥有集“教学、培训、技能鉴定、烹饪竞赛、社会服务”五项功能于一体的整栋烹饪实训楼,在厦门乃至全省都有很高的声誉。

西餐烹饪专业学什么?

高职可以考本科大学吗?

专科路标网(https://www.szhektwx.com)小编还为大家带来高职可以考本科大学吗?的相关内容。

高职高考可以考本科院校和专科类院校,以广东为例具体如下:

1、本科院校

高职高考招收中职生的4所本科院校分别为韶关学院(韶关)、韩山师范学院(潮州)、嘉应学院(梅州)和广东技术师范学院(广州)。韶关学院和嘉应学院都招收护理学专业,只招收护理专业中职毕业生;

韩山师范学院招收烹饪与营养教育(师范)专业和产品设计专业,只招收西餐烹饪对口专业和美术绘画对口中职毕业生;广东技术师范学院招收环境设计和车辆工程专业,只招收工艺美术等对口专业和汽车电子技术应用对口专业。

2、专科类院校(公办类院校)

广州卫生职业技术学院、广东工程职业技术学院、韶关学院、广东科贸职业学院、韩山师范学院、中山职业技术学院、顺德职业技术学院、东莞职业技术学院、广东轻工职业技术学院、广东环境保护工程职业学院、广东交通职业技术学院、广东舞蹈戏剧职业学院等等。
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职业高级中学是中华人民共和国的一种职业教育学校。职业高级中学与普通高中不同之处在于职业高中重点培养中级职业能力的职工和从业人员,职业高中分各种专业,而普通高中不分专业。

职业高中对学生的要求是:具有能直接从事某一职业的技能知识、职业道德和操作技能;对于文化基础课,要具有相当于普通高中的水平。

大部分是上世纪八十年代在改革中等教育结构的基础上由普通高中改建而成,培养目标与中等职业学校类似。职业高中属于初中毕业后考入,学制3年,毕业后为“职高”学历,可以参加对口高考继续升学高等职业学校,也可以参加普通高考,继续上大学。

职业高中与普通高中不同之处在于职业高中培养中级职业能力的职工和从业人员,职业高中分各种职业工种,而普通高中不分职业工种。职高要求文化性和职业技能性并重,而普高则要求文化性重要。

职业高中对学生的要求是:具有能直接从事某一职业的技能知识、职业道德和操作技能;对于文化基础课,要具有相当于普通高中的水平。

以上内容参考: 百度百科-韶关学院 、 百度百科-韩山师范学院 、 百度百科-广州卫生职业技术学院 、 百度百科-广东工程职业技术学院 、 百度百科-专科院校 、 百度百科-本科院校 、 百度百科-职业高中

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