大专烹饪专业学的是什么

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本文目录一览：

• 1、大专烹饪专业学的是什么
• 2、大专学烹饪工艺与营养好就业吗？
• 3、南昌大专有烹饪专业吗

大专烹饪专业学的是什么

大专烹饪专业学的是什么
开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。
烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。
课程设置： 《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、 《烹饪营养与卫生》 、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。
热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤 四大菜系 、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、 鱼虫 、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。
面点部分：中式及西式时尚流行面点。
厨师资格证书：一般厨师学校在学员毕业时，可以让学员参加全国统一进行的职业技能资格考试，通过后颁发《职业技能资格证书》，即等级证书。证书分为 厨师证 五级，厨师证四级，厨师证三级，厨师证二级，厨师证一级。

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大专学烹饪工艺与营养好就业吗？

烹饪工业与营养是有关烹饪和营养的学科，毕业后可以在烹饪行业、餐饮行业、食品行业、营养行业等多个行业就业。
如果在校期间认真学习和实践，获得了专业技能和认证，比如营养师等级证书、厨师技能培训证书等，就业就会更有竞争力。
同时，可以通过参加各种比赛和活动，提升个人知名度和形象，增加就业的机会。
烹饪工业与营养是一门学以致用的学科，如果认真学习和实践，毕业后的就业前景还是比较广阔的。

南昌大专有烹饪专业吗

有，江西工程职业学院。
1、南昌公办大专烹饪工艺与营养专业及院校：烹饪工艺与营养(江西工程职业学院)。
2、江西工程职业学院是致力于培养复合型高端技能人才的全日制、综合性，融合式公办高职学院。学院办学始于1979年创办的江西省森林工业技工学校和1983年江西广播-开办的全日制普通专科。2004年经江西省人民政府批准，江西省森林工业技工学校并入江西广播-，正式组建江西工程职业学院。学院是南昌市中心城区唯一一所景观园林式文明院校，东沿抚河公园，南临象湖公园，西靠洪城大市场，北望名楼滕王阁。学习之余，一出校门，从东、北、西三方向就可步入都市中心社区，是莘莘学子学习、生活的理想场所。

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